FINE DINING RESTAURANT
In het fine dining restaurant van Tribeca gaat het om eerlijke smaken. Puur. Terug naar het klassieke koken, maar dan anno nu. In de gerechten van chef Sobecki proeft u zijn mondiale verleden, met wereldwijde leerscholen van innovatief Amerika tot klassiek Parijs. Een bijzondere combinatie van ver weg en dichtbij, van verfijning en veelzijdigheid. Een mondiaal smaakpalet, gefundeerd op authentieke Franse basis.
In het restaurant is plaats voor 40 gasten en serveren wij diverse menu’s tijdens lunch en diner.
Tribeca menu
oester biet, rabarber, zuring
makreel kombucha, bergamot
scheermes* yuzu, groene rijst, boter
kreeft nashipeer, avocado, raapjes
pieterman lavas, mango, venkel
gnocchi* parmezaan, tomaten melasse, basilicum
ree kers, dadel, banaan
aardbei verveine, citroen, chocolade
- 6 gangen ** € 135
- 8 gangen ** € 165
**6 gangen zijn excl. gerechten met *. 8 gangen menu is te bestellen tot 20.30 uur.
High end menu
noordzeekrab vlierbloesem, bergamot, kaviaar
langoustine nashipeer, avocado, raapjes
tarbot wintertruffel, aardpeer, ui
ree kers, dadel, banaan
kagoshima wagyu asperge, eekhoorntjesbrood, zuring
aardbei verveine, citroen, chocolade
- 6 gangen € 195
