FINE DINING RESTAURANT

In het fine dining restaurant van Tribeca gaat het om eerlijke smaken. Puur. Terug naar het klassieke koken, maar dan anno nu. In de gerechten van chef Sobecki proeft u zijn mondiale verleden, met wereldwijde leerscholen van innovatief Amerika tot klassiek Parijs. Een bijzondere combinatie van ver weg en dichtbij, van verfijning en veelzijdigheid. Een mondiaal smaakpalet, gefundeerd op authentieke Franse basis.

In het restaurant is plaats voor 40 gasten en serveren wij a la carte gerechten en diverse menu’s tijdens lunch en diner.

Vanaf 6 personen serveren wij enkel onze menu’s.

Voorgerechten

  • Bietjes € 24

    rouille, steranijs, citroen

  • Oscietra kaviaar, € 65

    'en gelée', witte chocolade, hazelnoot

  • Steak Tartaar € 32

    mierikswortel, bouillon, geitenkaas

  • Hamachi € 36

    mosselen, bosui, zeewier

Tussengerechten

  • Artisjok € 45

    Barigoule “Truffé”

  • Gnocchi € 28

    melasse, parmezaan, basilicum

  • Langoustine € 52

    vlierbloesem, limoen, codium

  • Zwezerik € 36

    schorseneer, bloedworst, scheermes

Hoofdgerechten

  • PADDENSTOELEN € 35

    zoete ui, peterselie, pastinaak

  • Tarbot € 75

    witte truffel, uien, duxelles

  • Kreeft € 60

    schorseneren, rozijntjes, witte truffel

  • reebok rug € 48

    biet, kers, cantharellen

  • KAGOSHIMA WAGYU € 85

    groene asperges, meloeskes, miso

  • ANJOU DUIF € 36 p.p.

    eendenlever, girolles, kers
    per twee personen

Tribeca menu

Hamachi mosselen, bosui, zeewier
Coquille hazelnoot, pompoenpit, duindoornbes
dagvangst aardpeer, truffel, duxelles
zwezerik schorseneer, bloedworst, scheermes
Duif artisjok, peterselie, meloeskes
Kamille rozemarijn, karamel, witte chocolade
  • 6 gangen € 135
  • Kaas ipv dessert € 15
  • Kaas extra € 22

High end menu

Noordzeekrab kweepeer, texelse kaas, karwijzaad
langoustine vlierbloesem, limoen, codium
Kreeft schorseneren, zee-egel, truffel
Tarbot aardpeer, Parmezaan, witte truffel
kagoshima wagyu lavas, meloeskes, koriander
Hazelnoot vanille, limoen, denne
  • 6 gangen € 195
You cannot copy content of this page

Wij maken gebruik van cookies. Klik voor meer informatie.

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief