FINE DINING RESTAURANT

Tribeca's fine dining restaurant is all about honest flavors. Pure. Back to classic cooking, but in the present. Chef Sobecki's dishes give you a taste of his global past, with worldwide training schools from innovative America to classic Paris. A special combination of far and near, of refinement and versatility. A global taste palette, founded on an authentic French basis.

In het restaurant is plaats voor 35 gasten en serveren wij zowel lunch als diner.

Op zaterdagavond serveren wij geen à la carte gerechten. U kunt de keuze maken uit het Tribeca of The Golden Age menu.

Vanaf 6 personen serveren wij in overleg een vooraf besproken menu.

Bij gezelschappen vanaf 6 personen vragen wij een aanbetaling van 50 euro per persoon. Reserveringen voor gezelschappen vanaf 7 personen ontvangen we graag via onze mail. 

Appetizer

  • Bieten € 28

    rouille, star anise, lemon

  • Sea bass € 30

    green apple, seaweed, lemon

  • Gillardeau Oester € 90

    rund, Oscietra kaviaar, beignet

  • Hamachic € 34

    koriander, knolselderij, zeewier

  • Oscietra Caviar 'tableware' € 120 / 285

    50 / 125 gram

Side dishes

  • Gnocchi € 28

    molasses, parmesan, basil

  • Norway lobster € 65

    schorseneer, aardappel, eekhoorntjesbrood

  • razor € 28

    lemon, horseradish, puffed rice

  • sweetbreads € 36

    schelpdieren, limoen, forelkuit

  • Artichoke € 38

    "Barigoule" peterselie, truffel

Main dishes

  • Eekhoorntjesbrood € 38

    persilade, aardappel, meloes ui

  • Fallow deer * € 68

    "parmentier" (suppelement witte truffel 40,-)

  • zeebaars € 75

    rundernek, zwarte truffel, bosui

  • Reebok € 58

    artisjok, rood fruit, dragon

  • KAGOSHIMA WAGYU € 95

    zwarte truffel, scheermes, citroen (supplement kaviaar 40,-)

  • ANJOU PIGEON € 42 p.p.

    eendenlever, eekhoorntjesbrood, lavas
    per two persons

Tribeca Menu

Savoury citroen, yoghurt, zeewier
day catch "parmentier" (supplement witte truffel 40,-)
eekhoorntjesbrood aardpeer, persilade, meloes ui
zwezerik schelpdieren, limoen, forelkuit
Anjou Duif artisjoke, rood fruit, dragon
Kamille oost indische kers, chocolade, karamel
  • 6 courses tribeca €145

On request we also serve a vegetarian menu.

"The Golden Age"menu

gillardeau Oester rund, kaviaar, beignet
Norway lobster schorseneren, aardappel, eekhoorntjesbrood
Sea bass rundernek, witte truffel, bosui
Reebok artisjok, rood fruit, dragon
kagoshima wagyu scheermes, citroen, ui
Dame Blanche soufflé, manjari chocolade, vanille
  • 6 gangen "The Golden Age" €225

On request we also serve a vegetarian menu.

www.guyhouben.com_tribeca_fullres-54
www.guyhouben.com_tribeca_fullres-82
www.guyhouben.com_tribeca_fullres-21

You cannot copy content of this page

Wij maken gebruik van cookies. Klik voor meer informatie.

Sign up for our newsletter