FINE DINING RESTAURANT

In het fine dining restaurant van Tribeca gaat het om eerlijke smaken. In de gerechten van chef Sobecki proeft u zijn mondiale verleden, met wereldwijde leerscholen van innovatief Amerika tot klassiek Parijs. Een bijzondere combinatie van ver weg en dichtbij, van verfijning en veelzijdigheid. Een mondiaal smaakpalet, gefundeerd op authentieke Franse basis.

In het restaurant is plaats voor 35 gasten en serveren wij lunch en diner. Indien het weer het toelaat, verzorgen wij de lunch en eventueel de start van het diner voor onze restaurantgasten in onze serene schaduwrijke tuin. 

U heeft de keuze uit een tweetal menu’s: ‘Tribeca’ of “The Golden Age’.

Vanaf groepen van zes personen serveren wij in overleg een vooraf besproken menu. Reserveringen voor gezelschappen vanaf zeven personen ontvangen wij graag via de mail.

Tribeca menu

Holstein rund onrijpe aardbei, knolselderij, koriander
Cantharel zwezerik, venkel, daslook
Dagvangst passend garnituur
Gnocchi tomaat, basilicum, parmezaan
Kwartel artisjok, doperwt, albufeira
Framboos hazelnoot, verveine, manjari chocolade
  • 6 gangen Tribeca €145

Op verzoek serveren wij ook een vegetarisch menu. Heeft u een allergie? Laat het ons bij uw reservering weten en ons keukenteam zorgt voor een aangepast menu.

The Golden Age menu

Noordzeekrab groene appel, pistache, karwijzaad
Kreeft doperwten, sinaasappel, lamsoren
Tarbot Oscietra kaviaar, groene asperge, kokkel
Anjou duif artisjok, doperwt, citroen
kagoshima wagyu runderbouilon, koriander, artisjok
Framboos hazelnoot, verveine, manjari chocolade
  • 6 gangen "The Golden Age" €225

Op verzoek serveren wij ook een vegetarisch menu. Heeft u een allergie? Laat het ons bij uw reservering weten en ons keukenteam zorgt voor een aangepast menu.

www.guyhouben.com_tribeca_fullres-54
www.guyhouben.com_tribeca_fullres-82
www.guyhouben.com_tribeca_fullres-21

You cannot copy content of this page

Wij maken gebruik van cookies. Klik voor meer informatie.

Schrijf u in voor onze nieuwsbrief