In de watten, In de wolken
Een warm welkom staat u te wachten. In de watten, in de wolken. Precies zoals u wilde, en dan net een beetje meer.
Dans mee op het ruig rockend ritme van de kunstenaars in de keuken. Hoor het sprankelend spektakel van passie en spetterende spatels. Dan weer zachtjes, haast onhoorbaar fluisterend. Opperste concentratie. Strakke focus. Samen lieflijk deinend op de maat van het menu. Kloppende beats. Happy vibes.
Less is more
Onze pure keuken kenmerkt zich door eenvoud, kwaliteit en passie. Franse gastronomie als basis, aangevuld met internationale accenten. Continu op zoek naar de allerbeste ingrediënten, die we in onze gerechten op een voetstuk plaatsen. Bij Tribeca proeft u dat less écht more is.
Overweldigend, overdonderend. Mondiaal en veelzijdig. Verfijnd en in balans. Gastronomie op het hoogste niveau, met een laagdrempelig karakter. Samen op reis door onze culinaire wereld. Kom genieten. Ga mee.
Tribeca: onze gastronomische driehoek
Tribeca is vernoemd naar de New Yorkse wijk Tribeca, oftewel de ‘Triangle Below Canal street’. Jan Sobecki werkte er jarenlang. In Heeze hebben we onze eigen driehoek gecreëerd tussen werk, familie en vrienden.
We nodigen u graag uit om daar deel van uit te maken. Want genieten doen we het allerliefste samen.
Handen in de Brabantse klei
De meest bijzondere groenten, planten en kruiden kweken wij samen met Constance van Dijk in haar Converge Natuurlijk in Heeze. Een unieke moestuin in Brabantse grond vol oergroenten, uitheemse kruiden en eetbare bloemen. Zelf met de handen in de klei.
Proeven, ruiken en testen. De natuur bepaalt wat er op het menu staat. ’s Ochtends geoogst, ’s avonds op uw bord.
